Celiakia

Należę do osób ze zdiagnozowaną celiakią, inaczej zwaną chorobą trzewną, wszystkie moje przepisy tutaj będą bezglutenowe.

Celiakia to stan organizmu, w którym białka glutenu, znajdującego się w zbożach, powodują stan zapalny w jelicie. Gdy diagnoza zostanie postawiona, należy stosować dietę bezglutenową przez całe życie. Ponieważ jest to choroba związana z aktywacją układu odpornościowego, osoba chora bezwzględnie nie może spożywać glutenu, w przeciwnym razie sytuacja może wymknąć się spod kontroli i może dojść do utraty zdrowia.

Znane w medycynie są różne powikłania nie stosowania się do diety bezglutenowej. Spośród nich są choroby zapalne jelit, zrzeszotnienie kości, zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa, oraz nowotwór złośliwy.